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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 22:42


un vrai régal ces choux !!! .... j'avoue que je suis fan de ces petites choses LOL !!
Bientot je m'essaierai aux eclairs


pâte à choux :

125g de farine
80g de beurre
1/4 de litre d'eau
1 càs de sucre
4 oeufs (3 gros oeufs pour moi)
1 pincée de sel

crème patissière :

60g de farine
75g de sucre
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
2 càs de chocolat amer en poudre

vos choux : faites chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Lorsque le liquide est bouillant, ajoutez d'un seul coup la farine, mélangez énergiquement jusqu'à formation d'une boule de pâte que vous faites bien desséchée. retirer du feu.
Laisser reposer quelques minutes pour qu'elle refroidisse, puis placez la pâte dans un saladier, mettre en route votre batteur et ajouter les oeufs un à un. Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, puis laissez-le refroidir.
Préchauffez votre four à 180°
Disposer sur une plaque beurrée ou sur papier cuisson des petits tas de la grosseur d'une noix.
Faites cuire pendant 40 minutes.

la crème patissière : faites chauffer le lait. Placez les oeufs, le sucre, la farine et le chocolat dans un recipient, melanger le tout, puis y ajouter le lait chaud progressivement en melangeant au batteur.
Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux en mélangeant sans arrêt.
Laisser refroidir avant de fourrer les choux.

ps : avec les blancs d'oeufs, j'ai fait une mousse au chocolat, ils peuvent événtuellement servir pour faire des meringues

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commentaires

Viviana,+saveurs+sucrées+et+salées 13/05/2009 23:35

hmmmm,je vais prendre une fouchette,bravo!!! moi aussi j'aime cuisiner, j'ai d'ailleurs crée un blog:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com

PS: votre blog est plein de recettes très créatives, tout à l'air délicieux, felicitations!!! Est ce que je peux vous proposer un échange de liens?

Brilouche 08/05/2009 16:14

Miam miam oui moi aussi j'adore ces petites "choses"!

Leila 07/05/2009 16:06

Ah oui ça me plait beaucoup !
Tsbark Allah 3lik c'est très appétissant ma chère.

tartine@chocolat 07/05/2009 12:25

je craque aussi pour ces petites chose!

christina 07/05/2009 10:41

Quel régal, hummm!!!

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  • : Recettes d'Orient Délices, l'histoire d'une passionnée de cuisine qui aujourd'hui en fait son métier en tant que chef à domicile dans la ville de Maubeuge.
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