Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 13:50
Je me suis une fois de plus inspirée du livret "canapès et salès" de Rachida Amhaouche
Une recette que j'ai totalement transformé et qui a donné un super résultat
C'est rapide et facile à faire !



voici la recette :

une petite boite de concentré de tomates
de l'origan séché
2 boites de thon à l'huile (2 x 65g)
140g de champignons émincés
100g de fromage râpé

la pâte :

500g de farine
2 càc de levure chimique
une pincée de sel
3 càs de beurre ramolli
1 petit verre de lait

garniture :

2 càs de froamge râpé
de l'origan séché


Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le beurre et le sel, puis ajouter le lait graduellement, jusqu'à obtention d'un pâte malléable ( laisser reposer pendant 5 min)



sur un plan fariné étaler la pâte
étaler dessus le concentré de tomate
parsemer d'origan séché



parsémer de thon (sans l'huile), de champigons émincés, et de fromage râpé



roulé votre pâte et couper des rondelles d'environ 2 cm



placer vos roulés dans une plaque sur papier cuisson, parsémer de fromage râpé et d'origan séché
faites cuire à 180° pendant 20 à 25 min



servir chaud !!

bon appétit ! :D

Repost 0
4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 22:20


250g de pâte feuilletée
1 boites de saucisson de volaille en conserve (250g)
1 oeuf battu


Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement et découper de long ruban de 1 cm de large

Enrouler la pâte autour des saucisses et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson

Badigeonner les d'oeuf et faire cuire dans un four chaud, pendant 15 min.

servir chaud !

Repost 0
4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 21:04

Voici une recette prise dans un des livrets de Rachida Amhaouche



Voici la recette (un tit peu modifiée) :

250g  de pâte feuilletée
2 oignons moyens hachés
3 càs d'huile de table
sel, poivre
1/2 boite de champignons émincés (70g)
350g de viande haché de dinde
1 carotte râpée
80g de chapelure
2 càs de persil haché
1 blanc d'oeuf

garniture :

1 oeuf battu
2 càs de graines de sésame

Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, le saler et poivrer. Blondir en remuant pendant 10 min. Ajouter les champignons et faire revenir encore 2 min.

Dans un saladier, melanger la viande hachée de dinde, le persil, la chapelure, la carotte rapée et le mélange oignon/champignons.

Etaler votre pâte, découper en rectangle de 30 cm x 15 cm.

Badigeonner les bords avec le blanc d'oeuf

Faire un long batonnet de votre mélande de viande de dinde, le déposer au centre du rectangle, enrouler la pâte.

Découper des tranches en forme de losanges, mettre sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis badigeonner de l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame

Enfourner dans un four chaud, pendant 15 à 20 min, jusqu'à dorure

Servir chaud !


Illustration en image ci-dessous




Repost 0
25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 17:30




pour environ 20 canapés

10 tranches de pain de mie
1 boite de thon à l'huile
2 oeufs durs
1 càs de mayonnaise
1 càs de carotte rapée

découper le pain de mie en rondelle à l'aide d'un emporte pièce.

dans un saladier, mélanger le thon (sans l'huile) avec les jaunes, et rapé le blanc, mélanger le tout ensemble, à l'aide d'une fourchette.

tartiner les rondelles de pain de mie avec de la mayonnaise, puis y déposer un peu du mélange de thon dessus, et décorer avec de la carotte rapée.

A servir froid avec un filet de jus de citron !

c'est une recette tiré du livre "canapés et salés" de Rachida Amhaouche (avec quelques modif de ma part)

Repost 0
21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 16:31


Recette tiré du livre des salés de Rachida Amhaouche

250g de pâte feuilletée
2 càc de moutarde
du fromage râpé



étalez votre pâté feuilleté, badigeonnez la de moutarde entièrement, puis sur la moitié de la pâte saupoudrez là de fromage râpé



rabattre le coté sans fromage sur la partie saupoudrée de fromage et tapotez votre pâte légèrement de la main



coupez votre pâte avec une roulette ou un coureau bien éguisé, en forme de petites languettes, comme sur la photo



façonner vos torsadés, les mettres sur une plaque allant au four.
Préchauffer le four, les faire cuire et dorer.


Ce sont de très bons salés, facile à faire !!!



Repost 0
17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 20:28




Alors voici une recette du livre de Rachida Amhaouche, que j'ai un peu modifiée.
j'avoue ne pas avoir été déçue du tout par le gout de ces crêpes, un vrai délice !

voici la recette :

crêpes salés (voir le recette dans la rubrique "salé")

500g de crevettes décortiquées
5 càs d'huile
2 càs de persil/coriande hachés
2 càs d'écorce de citrons confits coupés en dès
4 à 5 tete d'ail ecrasées
du sel
1/2 càc de poivre
1/2 càc de piment doux
1/2 càc de cumin
une petite boite de champignons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
100g de fromage rapé

pour la friture :
un oeuf battu
de la chapelure
de l'huile



dans une poele faire revenir sur feu doux les crevettes, le persil, la coriande, l'ail, le citron confit, le sel, poivre, cumin, piment doux, remuer sans cesse, jusqu'à ce que la farce prenne bien les épices (3 à 5 minutes environ)



ajouter les champignons hachés à vos crevettes, et mélanger  toujours sur feu doux, pendant 5 minutes.



dans une poèle, mettre les demis poivrons coupés en petits dès avec un peu d'huile, du sel, du poivre et de l'ail.
Faire cuire à feux doux quelques minutes.



ajouter les poivrons à la farce aux crevettes et mélanger le tout.



mettre un peu de farce dans une crepe, avec un peu de fromage rapé, rabattre 2 cotés de la crepe ...



puis rouler la crepe bien serré, comme pour faire un nem

rouler votre crepe dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, puis faire frire dans l'huile très chaude.

et régalez vouuuuuuuuuus !!!!
Repost 0
12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 00:04


pour cette délicieuse omelette, il vous faut :

100g de champignons en morceaux
3 oeufs
1 c.à.s de crème fraiche
1 c.à.s de persil/coriande hachées
sel
poivre
1 c.à.s d'huile d'olive

mettre votre poêle sur feu doux, y verser l'huile, y mettre les champignons, les faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraiche, le sel, le poivre, et verser le mélange dans la poêle en recouvrant les champignons.
laisser cuire l'omelette sur feu moyen.
servir chaud.

Bon appétit !!!
Repost 0
12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 00:02
250ml de lait
2 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée poivre
1 c.à.s de beurre fondu
80g de farine

Verser tout les ingrédients dans un saladier, battre jusqu'à obtention d'une
pâte crémeuse.
Laisser reposer avant de cuire.
Repost 0

Présentation

  • : Orient Délices
  • Orient Délices
  • : Recettes d'Orient Délices, l'histoire d'une passionnée de cuisine qui aujourd'hui en fait son métier en tant que chef à domicile dans la ville de Maubeuge.
  • Contact

Recherche

Archives