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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 19:38
500g de tomates
3 c.à.s d'huile d'olive
du sel et du poivre
1 c.à.s de concentré de tomate
1 c.à.c de sucre en poudre
2 gousses d'ail écrasées
1 c.à.c de persil haché

laver, peler, épépiner et découper les tomates en dès.
les mettre dans une casserole, ajouter l'huile, le concentré de tomate, le sucre, l'ail le persil haché, saler et poivrer.
faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 19:35
1 c.à.s de beurre
1 c.à.s de farine
250ml de lait
du sel et du poivre
une pincée de muscade

faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet (environ 2 minutes)
verser le lait sur le mélange en remuant constamment
assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
 mélanger et laisser frémir jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
retirer du feu.
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  • : Recettes d'Orient Délices, l'histoire d'une passionnée de cuisine qui aujourd'hui en fait son métier en tant que chef à domicile dans la ville de Maubeuge.
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