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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 19:01

Un gateau que je voulais essayer depuis un long moment, et bien voilà c'est fait !!

Un gateau de crêpes pris dans le magazine "cuisine du Maroc"

Ce gateau bien épicé et parfumé à la cannelle et le croquant des amandes, un véritable délice !!



pour les crêpes :

250g de farine
60cl de lait
25g de sucre
4 oeufs
50g de beurre fondu
1/4 de càc de sel
1 pincée de noix de muscade
1/2 càc de cannelle

pour garniture :

250g de confiture au choix
(moi j'ai eu besoin de 400g de confiture et j'ai choisi la confiture de fraise)

pour la crème :

4 jaunes d'oeuf
25cl de crème fraiche (20cl pour moi)
20g de sucre en poudre
1/2 càc de cannelle
1 pincée de nois de muscade

pour servir :

Amandes effilées grillées

Dans un saladier, déposer les oeufs, le lait, le sucre, les épices et la farine, battre tous les ingrédients ensemble à vitesse mini, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporer le beurre fondu en mélangeant avec une spatule en bois
Couvrir avec film alimentaire et la réserver au frais 30 min
Cuire vos crêpes, puis les enduire de confiture.
Mélanger les ingrédients de la crème jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Tapisser un moule à manqué de papier cuisson (du meme diamètre que les crêpes) et empiler les crêpes enduites de confiture.
verser la crème sur les crêpes et faire cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 25 à 30 min
Laisser tièdir le gateau avant de démouler
Au moment de servir, garnir le gateau d'amandes effilées grillées




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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 18:25


Un gâteau vu à la tv, recette by Choumicha !
Assez réussi, je le referais mais dans un moule moins grand !

voici la recette :

300g de farine
200g de fromage blanc
200g de beurre
200g de sucre en poudre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure
une pincée de sel
1 petite boite de pêche au sirop

dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et le sucre vanille, y ajouter ensuite les oeufs.
ajouter au mélange une càs de farine (farine à laquelle vous aurez incorporé la levure et le sel) en alternant avec une càs de fromage tout en travaillant votre pâte, jusqu'à l'épuisement de la farine et du fromage blanc.
Vous obtenez une pâte assez épaisse proche de la pâte à brioche.
Etaler votre pâte dans un moule beurré ou avec papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère ou spatule et bien égaliser la pâte dans le moule.
Décorer votre gâteau avec les demi pêches.



Mettre au four préchauffé
Laisser cuire à feux moyen pendant 20 à 25 minutes, le gâteau cuit très vite !

bon régal !!
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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 16:21


avec quelques restes et voilà une belle petite tarte

je me suis servie de chute de pâte feuilletée, de reste de crème patissière, qui me restait de mon chinois, une pomme qui trainait dans ma cuisine et voilà le résultat !!
Pas mal non ??

elle était très bonne, il suffit parfois d'un petit rien pour se faire plaisir !



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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 16:06
Mon premier cheesecake :) ... très réussi pour une première, à faire et à refaire :D



La pâte :

200g de biscuits à la noix de coco
3/4 d'un petit verre de beurre fondu
1 sachet de sucre vanille
1 jaune d'oeuf

La crème :

400g de crème fraiche
1 grand verre de sucre glace
160g de fromage frais
1 sachet de sucre vanille
200g de fraises
4 feuilles de gélatine

Garniture :

350g de fraises mixées
1 petit verre de sucre
3 feuilles de gélatine
quelques fraises





Passer au mixeur les biscuits

verser dans un récipient et melanger avec le beurre fondu, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf.



verser le mélange dans un moule à tarte et étaler en tassant avec le bout
des doigts.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.



faire monter le crème fraiche avec un batteur électrique.
ajouter le sucre glace, le fromage frais et le sucre vanillé et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Verser la mixture des fraises dans une casserole sur feu doux.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau quelques minutes. L'égoutter, l'incorporer à la mixture de fraises et remuer.
Retirer du feu aussitot que les feuilles de gélatine soient fondues.



Incorporer la préparation à la crème fraiche, en remuant délicatement puis verser sur le fond de tarte et égaliser



Réserver au frais, pendant 2 heures.

Mélanger dans une casserole sur feu doux, la mixture de fraises et de sucre. faire ramollir la gélatine dans de l'eau quelques minutes, l'égoutter et l'incorporer à la mixture de fraise. Remuer et retirer du feu aussitot que la gélétine a fondue et laisser refroidir.

Sortir la tarte du réfrigérateur. verser dessus la mixture de fraise refroidie, reserver au frais toute une nuit.



Réserver au frais, pendant 2 heures.

Mélanger dans une casserole sur feu doux, la mixture de fraises et de sucre. faire ramollir la gélatine dans de l'eau quelques minutes, l'égoutter et l'incorporer à la mixture de fraise. Remuer et retirer du feu aussitot que la gélétine a fondue et laisser refroidir.

Sortir la tarte du réfrigérateur. verser dessus la mixture de fraise refroidie, reserver au frais toute une nuit.
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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 15:38
Un gateau que je m'amuse à faire souvent, il est vraiment très bon !




ingrédient

3 oeufs
1 verre (grand verre à thé) de sucre
1 verre d'huile
1 à 2 cuillère à soupe rase de chocolat en poudre
farine
 (je vous mettrais la mesure de farine très bientôt, car je mesure jamais en fait, je fais à l'oeil)
2 levures chimiques

battre les oeufs avec le sucre, faire monter le mélange, ensuite ajouté l'huile et le choco (cacao amer en pourdre, pour moi), mélanger de nouveau, puis ajouter la farine et la levure.
mettre votre pâte dans la cocotte minute, bien fermer et mettre la soupape et mettre sur feu très doux, et au moment où votre cocotte veut se mettre à siffler, éteindre le feu ... surtout ne pas confondre le chuchotement de la cocotte avec le commencement du sifflement ce sont 2 choses différentes !


Gateau super bon et super léger

pour le gateau en photo j'ai doublé les ingrédients

imbiber le gateau très légèrement de chocolat au lait (un peu de lait avec chocolat en poudre)
puis faire une déco de votre choix, ici j'ai choisi de mettre du nutella et amandes grillées concassées.

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  • : Recettes d'Orient Délices, l'histoire d'une passionnée de cuisine qui aujourd'hui en fait son métier en tant que chef à domicile dans la ville de Maubeuge.
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