750 grammes
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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 13:50

Roulés au thon

Je me suis une fois de plus inspirée du livret "canapès et salès" de Rachida Amhaouche
Une recette que j'ai totalement transformé et qui a donné un super résultat
C'est rapide et facile à faire !



voici la recette :

une petite boite de concentré de tomates
de l'origan séché
2 boites de thon à l'huile (2 x 65g)
140g de champignons émincés
100g de fromage râpé

la pâte :

500g de farine
2 càc de levure chimique
une pincée de sel
3 càs de beurre ramolli
1 petit verre de lait

garniture :

2 càs de froamge râpé
de l'origan séché


Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le beurre et le sel, puis ajouter le lait graduellement, jusqu'à obtention d'un pâte malléable ( laisser reposer pendant 5 min)



sur un plan fariné étaler la pâte
étaler dessus le concentré de tomate
parsemer d'origan séché



parsémer de thon (sans l'huile), de champigons émincés, et de fromage râpé



roulé votre pâte et couper des rondelles d'environ 2 cm



placer vos roulés dans une plaque sur papier cuisson, parsémer de fromage râpé et d'origan séché
faites cuire à 180° pendant 20 à 25 min



servir chaud !!

bon appétit ! :D

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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 23:01

Un immense MERCI !!!

Je suis toute nouvelle sur la blogosphère culinaire (un mois à peine) et déjà des visiteurs et visiteuses et meme des abonnés !!!!

Je suis surprise et heureuse de la chose !

C'est pour celà que je tenais à vous dire MERCI !!!

Vos visites et vos commentaires, m'encouragent à continuer et donnent aussi vie au blog, car sans vos visites et sans vos commentaires, ce blog ne serait pas ce qu'il est !

Encore une fois MERCI infiniment !!!!
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Published by Kiwi - dans Entre vous et moi
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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 22:20

Saucisses roulées



250g de pâte feuilletée
1 boites de saucisson de volaille en conserve (250g)
1 oeuf battu


Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement et découper de long ruban de 1 cm de large

Enrouler la pâte autour des saucisses et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson

Badigeonner les d'oeuf et faire cuire dans un four chaud, pendant 15 min.

servir chaud !

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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 21:04

Feuilletés à la dinde


Voici une recette prise dans un des livrets de Rachida Amhaouche



Voici la recette (un tit peu modifiée) :

250g  de pâte feuilletée
2 oignons moyens hachés
3 càs d'huile de table
sel, poivre
1/2 boite de champignons émincés (70g)
350g de viande haché de dinde
1 carotte râpée
80g de chapelure
2 càs de persil haché
1 blanc d'oeuf

garniture :

1 oeuf battu
2 càs de graines de sésame

Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, le saler et poivrer. Blondir en remuant pendant 10 min. Ajouter les champignons et faire revenir encore 2 min.

Dans un saladier, melanger la viande hachée de dinde, le persil, la chapelure, la carotte rapée et le mélange oignon/champignons.

Etaler votre pâte, découper en rectangle de 30 cm x 15 cm.

Badigeonner les bords avec le blanc d'oeuf

Faire un long batonnet de votre mélande de viande de dinde, le déposer au centre du rectangle, enrouler la pâte.

Découper des tranches en forme de losanges, mettre sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis badigeonner de l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame

Enfourner dans un four chaud, pendant 15 à 20 min, jusqu'à dorure

Servir chaud !


Illustration en image ci-dessous




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Published by Kiwi - dans Salés en tout genre
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 18:28

Brioche (avec pâte à donuts)

J'avais doublé les ingrédients de mes donuts (famille nombreuse oblige !!) et il me restait un peu de pâte, donc j'ai laissé lever la pâte toute la nuit à température ambiante, j'ai dégazé puis formé ma boule de pâte et mis dans le moule et j'ai laissé lever encore (2h environ)

et voilà le résultat !!






un vrai régal !! .... le seul hic c'est que la croute est un peu épaisse à mon gout !
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Published by Kiwi - dans Pains - viennoiseries
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 18:15

Donuts

Cette recette je l'ai péché sur le forum de "Supertoinette"

C'est la première fois que je fais des "donuts", je sais pas s'ils avaient la texture des donuts américains lol, mais ils sont partis en moins de temps qu'il faut pour le dire



Voici un copier/coller de la recette :
300g de farine
5g de sel
2 œufs
15 cl de lait
50 g de beurre
2 cs de sucre
1,5 cc levure
parfum (au choix)

mettre tout dans la MAP (machine à pains) prog pâte (moi j'ai fait ma pâte au pétrin et j'ai laissé lever pendant une heure)

 . Abaissez la pâte à 1cm d'épaisseur sur une surface farinée.

 • Découpez-y des disques de 8cm de diamètre avec un emporte-pièce et faites un trou de 3,5cm au centre (on peut remplacer l'emporte-pièce par un verre et pour le centre, un bouchon plastique de bouteille d'eau).

 • Posez-les sur un plateau tapissé de papier sulfurisé fariné, couvrez-les et laissez les reposer au chaud pendant 30 mn environ, jusqu'à ce qu'ils aient levés.

• Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen à doux. (moi j'ai fait dans la friteuse, à 190 °C)

 • Faire frire plusieurs donuts 2 mn de chaque côté (enfin jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

 • Égoutter sur un papier absorbant puis les tourner dans du sucre.


Ces beignets étaient vraiment bon et sont partis à vitesse
 grand V !
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Published by Kiwi - dans Beignets - gauffres - crêpes
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 17:47

Le pain du jour


Pour mon pain j'utilise toujours la meme base, quelque soit la farine que j'utilise, ensuite je compose selon mon gout et mon humeur



Ci-dessus, j'ai utilisé 100g de farine de blé dur et 400g de son





pour le pain ci-dessus j'ai utilisé que de la farine blanche

Rien ne vaut le pain fait maison !!!
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Published by Kiwi - dans Pains - viennoiseries
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 19:01

Gateau de crêpes


Un gateau que je voulais essayer depuis un long moment, et bien voilà c'est fait !!

Un gateau de crêpes pris dans le magazine "cuisine du Maroc"

Ce gateau bien épicé et parfumé à la cannelle et le croquant des amandes, un véritable délice !!



pour les crêpes :

250g de farine
60cl de lait
25g de sucre
4 oeufs
50g de beurre fondu
1/4 de càc de sel
1 pincée de noix de muscade
1/2 càc de cannelle

pour garniture :

250g de confiture au choix
(moi j'ai eu besoin de 400g de confiture et j'ai choisi la confiture de fraise)

pour la crème :

4 jaunes d'oeuf
25cl de crème fraiche (20cl pour moi)
20g de sucre en poudre
1/2 càc de cannelle
1 pincée de nois de muscade

pour servir :

Amandes effilées grillées

Dans un saladier, déposer les oeufs, le lait, le sucre, les épices et la farine, battre tous les ingrédients ensemble à vitesse mini, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporer le beurre fondu en mélangeant avec une spatule en bois
Couvrir avec film alimentaire et la réserver au frais 30 min
Cuire vos crêpes, puis les enduire de confiture.
Mélanger les ingrédients de la crème jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Tapisser un moule à manqué de papier cuisson (du meme diamètre que les crêpes) et empiler les crêpes enduites de confiture.
verser la crème sur les crêpes et faire cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 25 à 30 min
Laisser tièdir le gateau avant de démouler
Au moment de servir, garnir le gateau d'amandes effilées grillées




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Published by Kiwi - dans Cakes - gâteaux - tartes
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 01:52

Pains



500g de farine blanche
1 càc de sel
1 sachet de levure sèche de boulangerie
eau (à ajouter, jusqu'à obtention de votre pâte)

mélanger au pétrin ou à la main vos ingrédients, jusqu'à obtention d'un bonne pâte à pain, malléable mais pas collante, la travailler quelques minutes et la laisser lever une heure.
Après la lever, dégazer votre pâte, et la travailler à la main et quand vous la senter durcir, diviser là en 6 petites boules
placez les sur votre plaque allant au four que vous aurez chemisé de papier cuisson, et laisser lever une heure.
préchauffer votre four, inciser vos pains avec une lame de rasoir et enfourner dans un four chaud, pendant 20 à 30 minutes (selon votre four)

A peine eu le temps de me retourner, y'avait plus de pain !!!



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Published by Kiwi - dans Pains - viennoiseries
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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 21:11

Crème caramel



1 litre de lait
4 oeufs
250g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille

battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le melange soit mousseux, ensuite ajouter le lait et mélanger au fouet à la main, pour pas trop mousser le mélange
mettre votre mélange dans des ramequins et faire cuire au bain marie (au four) pendant une heure à feu moyen.
la crème peut vous paraitre encore "liquide" quand vous bouger vos ramequins mais en refroidissant votre crème prendra forme.
Mettre au frais pendant au moins 4 à 6 heures

une crème vraiment bonne et facile à faire




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Published by Kiwi - dans Entremets - desserts
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